L’extrait aromatique d’ananas : qu’est-ce que c’est

L’extrait aromatique d’ananas est un produit obtenu par transformation de la pulpe d’ananas. Il s’agit d’un concentré de fragrance et de goût d’ananas authentique qui est soluble dans l’eau, dans l’alcool et dans le sirop de glucose. Il a un aspect liquide, une couleur neutre et une odeur acidulée. Un extrait aromatique d’ananas peut être mélangé avec d’autres senteurs. Il apaise l’odeur épicée du poivre, du gingembre, du cumin et de la muscade. Il adoucit les huiles essentielles de thym, d’origan, de sarriette, de romarin et de serpolet. Il se marie parfaitement avec les fragrances fruitées, telles que l’orange, le coco, le citron et la mangue.

Quelles sont ses utilisations possibles ?

L’extrait aromatique d’ananas peut être utilisé en cuisine pour parfumer des milk-shakes, des yaourts, des glaces, des cocktails, des bonbons, des entremets, des tartes et des gâteaux. Vous pouvez ajuster le nombre de gouttes versées dans chaque préparation selon le résultat attendu. L’extrait aromatique d’ananas apporte aussi une note sucrée aux différents produits cosmétiques comme le gel douche, le baume à lèvres, l’eau de toilette, le savon, le lait pour le corps, la crème, le gommage et le masque. Pour les crèmes, n’utilisez l’extrait qu’à raison de 2% de la quantité du produit final tout au plus. S’il s’agit d’un gel lavant, vous pouvez aller jusqu’à 5%. Dans le cas d’une eau de toilette, ne dépassez pas 10%.

Parfum à l’ananas

Pour fabriquer un sillage olfactif autour de l’ananas, prévoyez 50ml d’alcool à 90˚, 75 gouttes d’extrait aromatique d’ananas et 25 gouttes d’huile essentielle de vanille. Prenez un flacon qui peut contenir le mélange. Introduisez-y l’alcool avant d’ajouter les autres ingrédients. Fermez le flacon et agitez-le pour mélanger. Déposez-le dans un endroit à l’abri du soleil et de l’humidité pendant 21 jours tout en le surveillant régulièrement et en le secouant en cas de dépôts. Placez-le ensuite dans votre congélateur pendant une nuit entière. Filtrez rapidement la préparation le lendemain si vous notez des impuretés avant de l’utiliser.

mardi 22 juillet 2014, par Redaction 3

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