Pâques, une fête traditionnelle en Guadeloupe

En Guadeloupe, la fête de Pâques est un grand événement plus que populaire, où chaque famille fait de son mieux pour la réalisation d’une bonne fête. Une ambiance festive, agréable et familiale est donc au rendez-vous. Comme l’archipel dispose d’une belle plage, les fêtes se déroulent surtout au bord de mer. Le jour, comme la nuit, les Guadeloupéens s’y donnent rendez-vous pour effectuer diverses activités de loisirs. Jeunes, moins jeunes et enfants s’amusent ensemble à faire quelques parties de jeux de société, comme les cartes ou les dominos.

Le football sur sable est également très apprécié pendant cette fête et évidemment, l’ambiance ne se sépare jamais du fameux Zouk, une danse exotique entraînante. Une atmosphère conviviale, artistique et culturelle est à découvrir, mais fêter Pâques en Guadeloupe, c’est également découvrir les saveurs locales de l’île. Les Guadeloupéens disposent même d’un plat spécial préparé pour l’occasion. Des recettes traditionnelles succulentes aux fruits de mer vous attendent sur l’île, comme le matété de Crabes.

Le Matété de crabes, exotique et délicieux à Pâques

Figurant parmi les plats les plus populaires en Guadeloupe, le matété de Crabes est un plat traditionnel. Pour le préparer, il faut des crabes de terre bien frais, ces derniers sont chassés dans les mangroves. Pour installer les pièges, les Guadeloupéens portent des chapeaux imperméables et cette activité fait partie de la fête. Pour réussir un bon plat de matété au crabes, il vous faut du riz blanc, des cives, des oignons, des tomates, du citron vert, du sel, du poivre, des feuilles de laurier et de bois d’inde, des clous de girofle, de la poudre de columbo et du piment.

D’abord, lavez et citronnez les crabes en ajoutant de l’eau, du sel, de l’ail et du piment. Il faut ensuite écraser les pinces afin de laisser la sauce les pénétrer. Enlevez la carapace en laissant la graisse, puis faites revenir les crabes avec l’huile, les cives, les oignons et l’ail. Faites roussir environ 10 minutes et incorporez progressivement les tomates et les épices pour laisser mijoter à couvert ensuite. A la fin, ajoutez-y du piment et de la tomate pour rehausser le goût. Accompagnez ce plat avec du riz.

mercredi 31 mars 2010, par redaction

Newsletter - Votre mail :