Quelques vertus du lait de coco

Très riche en nutriments, notamment en vitamines B et C et en oligo-éléments, le lait de coco est à consommer sans abus, car il est aussi extrêmement riche en matières grasses. Ses bienfaits pour la santé sont multiples. Il peut par exemple être utilisé dans le traitement des ulcères buccaux ou encore dans en cas de constipation. Alors, autant joindre l’utile à l’agréable en concoctant de bons petits plats au lait de coco.

Comment cuisiner du poisson avec du lait de coco ?

Cet ingrédient magique donne un petit côté exotique à n’importe quelle recette au poisson. En plus d’attendrir le poisson et de relever son goût, il permet également d’atténuer son odeur.

Voici un plat très facile à réaliser. Vous aurez besoin de filets de poisson, d’un peu de carottes et de courgettes, d’oignons, de deux boîtes de lait de coco, de gingembre et autres condiments de votre choix (épices, ail, etc.).

Faites revenir dans une poêle les oignons émincés, l’ail ainsi que les carottes et les courgettes. Ajoutez à la préparation le gingembre râpé, du curry, le lait de coco, puis salez et poivrez. Après quelques minutes, déposez vos filets de poisson dessus et laissez cuire une bonne dizaine de minutes en prenant soin de bien couvrir la poêle.

Recette de poulet au lait de coco

Pour une préparation à l’antillaise, prenez quatre cuisses de poulet, coupez-les en deux et faites-les dorer dans une cocotte pendant un quart d’heure. Retirez le poulet, et dans cette même cocotte, faites fondre deux oignons émincés et 4 gousses d’ail finement haché. Ajoutez de la cassonade, 20 cl de coulis de tomate, du céleri en lamelles, un peu de piment, du thym, le lait de coco et 10 cl d’eau, du sel et du poivre. Remettez le poulet dans la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant un peu plus d’une demi-heure. Vous pouvez retirer du feu dès que le poulet est tendre ou faire mijoter plus d’une heure pour avoir un plat fondant en bouche.

mardi 6 septembre 2016, par Redaction 3

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