Recette n°1 : Le nid de Pâques à la noix de coco

Les sucreries font partie des gourmandises incontournables à Pâques. Pour changer un peu, pourquoi ne pas les proposer dans des petits nids pleins d’originalité ?

Ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 œufs entiers
- 2 blancs d’œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 375 g de noix de coco râpée

Préparation
1. Battez les œufs entiers en omelette dans un saladier. Incorporez délicatement le sucre jusqu’à complète dissolution.
2. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et le blanc d’œuf à votre préparation. Dès que la pâte s’épaissit, vous pourrez procéder à la confection des nids.
3. Posez les nids sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. La cuisson se fait en 10 minutes, à 200 °C. Les nids doivent être secs et croustillants à l’extérieur, mais bien moelleux à l’intérieur.
4. Laissez-les refroidir avant de les garnir de dragées et de chocolat.

Recette n°2 : Panna cotta à la noix de coco

La panna cotta à la noix de coco est une recette facile à réaliser. Elle se déguste idéalement en dessert.

Ingrédients
- 60 cl de crème entière liquide
- 100 g de noix de coco en poudre
- 60 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine

Préparation
1. Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Portez à ébullition la crème liquide et le sucre. Baissez ensuite le feu et laissez le mélange frémir pendant une dizaine de minutes.
3. Versez la noix de coco en poudre dans la préparation, avant de la retirer du feu. Réservez environ 1 cas pour la déco. Ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées. Couvrez le tout et laissez reposer pendant 5 minutes.
4. Filtrez la préparation une fois refroidie et répartissez-la dans des verrines.
5. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
6. Décorez votre panna cotta avec la noix de coco restante et quelques morceaux de fruits. Servez froid.

lundi 26 mars 2018, par Redaction 3

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